Introducción
El caldo de peixe es una sopa tradicional de la cocina portuguesa, que se elabora con pescado fresco y otros ingredientes que le dan un sabor único y delicioso. Esta receta es fácil y rápida de preparar, y es perfecta para disfrutar en cualquier época del año. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos y es ideal para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de pescado fresco (puede ser mero, corvina, robalo o cualquier otro pescado blanco)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate maduro
- 2 hojas de laurel
- 1 ramita de cilantro
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Limpia y corta el pescado en trozos pequeños.
- Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo.
- Lava y corta los pimientos en tiras.
- Pela y pica el tomate.
- En una olla grande, añade un poco de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
- Agrega los pimientos y el tomate picado y cocina durante 5 minutos.
- Añade el pescado, las hojas de laurel y la ramita de cilantro.
- Vierte el agua sobre los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Cocina a fuego medio durante 20-25 minutos, hasta que el pescado esté tierno.
- Retira las hojas de laurel y la ramita de cilantro.
- Tritura la sopa con una batidora de mano o en un procesador de alimentos hasta que quede suave y cremosa.
- Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
- Sirve caliente con un poco de cilantro picado por encima.
Conclusión
Este delicioso caldo de peixe es una sopa nutritiva y saludable que te sorprenderá con su sabor. El pescado es una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos omega-3, que son esenciales para mantener una buena salud cardiovascular y cerebral. Además, las verduras aportan vitaminas y minerales importantes para el organismo. ¡Disfruta de esta receta fácil y rápida en cualquier momento del año!
