Introducción
El Calulu de Peixe es un plato tradicional de Angola que se elabora con pescado y una variedad de verduras. Es un plato que requiere tiempo y paciencia, pero el resultado final es una deliciosa mezcla de sabores y texturas. Esta receta está diseñada para servir a 6 personas y tardará aproximadamente 2 horas en prepararse.
Ingredientes
- 1 kg de pescado (preferiblemente pargo o mero)
- 2 cebollas grandes, picadas
- 4 tomates grandes, picados
- 4 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, picado
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 berenjena, cortada en cubos
- 1 calabacín, cortado en cubos
- 1 taza de aceite de palma
- 1 taza de hojas de mandioca (opcional)
- 2 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En una sartén grande, calienta el aceite de palma a fuego medio. Agrega las cebollas, los tomates, el ajo, el pimiento verde y el pimiento rojo. Sofríe durante unos 10 minutos, o hasta que las verduras estén suaves y fragantes.
- Agrega la berenjena y el calabacín. Revuelve bien y cocina durante otros 10 minutos.
- Agrega las hojas de mandioca si las estás usando. Revuelve bien.
- Agrega el pescado y cubre con 2 tazas de agua. Agrega sal y pimienta al gusto.
- Cubre la sartén y cocina a fuego medio durante unos 30 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y las verduras estén suaves.
- Sirve caliente con arroz blanco y una ensalada fresca.
Conclusión
El Calulu de Peixe es un plato delicioso y nutritivo que es perfecto para una cena en familia o para una ocasión especial. Este plato es rico en proteínas y fibra, y también es una buena fuente de vitaminas y minerales. Además, el uso de aceite de palma le da al plato un sabor único y auténtico. Si estás buscando una receta que te permita experimentar con sabores y texturas diferentes, ¡prueba el Calulu de Peixe!
