Delicioso Chatamari: Receta Tradicional Nepalí

Delicioso Chatamari: Receta Tradicional Nepalí

Introducción

El Chatamari es un plato tradicional de Nepal que se sirve como aperitivo o como plato principal. Se trata de una especie de crepe delgada y crujiente, que se elabora con harina de arroz y se rellena con una mezcla de carne o verduras. En esta receta, te enseñaré cómo preparar un delicioso Chatamari de carne, que es perfecto para compartir con amigos y familiares. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y la receta es para 4 personas.

Ingredientes necesarios

  • 1 taza de harina de arroz
  • 1/4 taza de harina de trigo
  • 1/4 taza de harina de maíz
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 taza de agua
  • 1/2 taza de carne molida (puedes usar carne de cordero, res o cerdo)
  • 1/2 cebolla, picada
  • 1/2 tomate, picado
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1/2 taza de zanahoria rallada
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

  1. En un tazón grande, mezcla la harina de arroz, la harina de trigo, la harina de maíz, la sal, la cúrcuma y el chile en polvo.
  2. Añade el agua poco a poco y mezcla hasta obtener una masa suave y sin grumos.
  3. Deja reposar la masa durante 30 minutos.
  4. Mientras tanto, prepara el relleno. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  5. Añade la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
  6. Añade la cebolla y cocina hasta que esté dorada.
  7. Añade el tomate, los guisantes y la zanahoria rallada y cocina durante 5 minutos.
  8. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla bien.
  9. Retira del fuego y añade el cilantro picado.
  10. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
  11. Añade una cucharada de aceite vegetal y extiéndelo por toda la sartén.
  12. Vierte una porción de la masa en la sartén y extiéndela con una cuchara para formar una crepe delgada.
  13. Cocina durante 2 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada.
  14. Añade una cucharada de relleno en el centro de la crepe.
  15. Dobla los bordes de la crepe hacia el centro para formar un paquete.
  16. Cocina durante 2 minutos más o hasta que la parte inferior esté dorada.
  17. Retira del fuego y repite el proceso con el resto de la masa y el relleno.
  18. Sirve caliente y disfruta.

Conclusión

El Chatamari es una deliciosa receta tradicional de Nepal que es fácil de preparar y está llena de sabor. Esta versión de carne es una excelente opción para aquellos que disfrutan de platos sabrosos y picantes. Además, el Chatamari es una buena fuente de carbohidratos, proteínas y fibra. ¡Disfrútalo con amigos y familiares y experimenta la cultura culinaria de Nepal!

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