Introducción
El chifrijo es uno de los platillos más populares de Costa Rica y se ha convertido en un favorito de muchos. Este platillo se compone de arroz, frijoles, chicharrones y pico de gallo, y es perfecto para compartir con amigos y familiares. En esta receta te enseñaremos cómo preparar un delicioso chifrijo en casa en solo 30 minutos. Esta receta rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz blanco cocido
- 1 taza de frijoles rojos cocidos
- 1 taza de chicharrones de cerdo
- 1 taza de pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro y limón)
- 1/2 taza de aguacate en cubos
- 1/4 taza de chile dulce picado
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto.
- Agrega los chicharrones a la sartén y cocina hasta que estén dorados y crujientes. Retira los chicharrones de la sartén y colócalos en un plato con papel toalla para que se escurran.
- En la misma sartén, agrega los frijoles rojos cocidos y cocínalos por 5 minutos. Agrega sal y pimienta al gusto.
- En un tazón pequeño, mezcla el jugo de limón, el aceite de oliva, el chile dulce picado y la sal y pimienta al gusto. Reserva.
- En un tazón grande, mezcla el arroz blanco cocido con los frijoles rojos cocidos.
- Coloca la mezcla de arroz y frijoles en un plato grande para servir.
- Agrega los chicharrones dorados y crujientes encima de la mezcla de arroz y frijoles.
- Agrega el pico de gallo encima de los chicharrones.
- Finalmente, agrega los cubos de aguacate encima del pico de gallo.
- Sirve el chifrijo y rocía la mezcla de limón y chile dulce por encima.
Conclusión
El chifrijo es una deliciosa opción para compartir con amigos y familiares. Esta receta es fácil de preparar en casa y no te llevará más de 30 minutos. Además, es una opción nutritiva ya que contiene proteínas y fibra gracias a los frijoles rojos. ¡Disfrútalo en tu próxima reunión y sorprende a tus invitados con este platillo típico costarricense!
