Introducción
El Conch Salad es una deliciosa ensalada de mariscos típica de la cocina caribeña. Es una opción perfecta para disfrutar en días de calor, ya que es fresca y muy sabrosa. En esta receta te enseñaremos a preparar un Conch Salad para 4 personas en aproximadamente 30 minutos.
Ingredientes
- 1 libra de conchas de caracol
- 1/2 cebolla roja
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 jalapeño
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
- 1/2 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Primero, debemos cocinar las conchas de caracol. Para ello, ponemos agua a hervir en una olla y agregamos las conchas. Cocinamos durante 5 minutos o hasta que las conchas estén tiernas. Luego, las retiramos del agua y las dejamos enfriar.
- Mientras tanto, cortamos la cebolla roja, los pimientos y el jalapeño en cubos pequeños. Los colocamos en un bol grande y mezclamos bien.
- Cuando las conchas estén frías, las cortamos en cubos pequeños y las agregamos al bol con los vegetales.
- Agregamos el cilantro fresco picado y mezclamos bien.
- En otro bol, mezclamos el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Batimos bien hasta que los ingredientes estén bien integrados.
- Vertemos la mezcla de limón sobre el bol con los vegetales y las conchas. Mezclamos bien para que todos los ingredientes queden bien integrados.
- Dejamos reposar en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir.
Conclusión
El Conch Salad es una deliciosa opción para disfrutar en días de calor. Además, es una ensalada muy nutritiva, ya que las conchas de caracol son ricas en proteínas y minerales como el hierro y el calcio. Esta receta es fácil y rápida de preparar, así que no dudes en intentarlo en casa. ¡Seguro que te encantará!
