Delicioso Cozonac: Receta Tradicional Rumana

Delicioso Cozonac: Receta Tradicional Rumana

Introducción

El cozonac es un pan dulce tradicional rumano que se prepara especialmente durante las festividades de Pascua y Navidad. Este delicioso pan es muy popular en Rumania y en otros países de Europa del Este. El cozonac tiene una textura suave y esponjosa, y está relleno de nueces, pasas y otras delicias. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer un cozonac tradicional rumano en casa. Esta receta tarda alrededor de 4 horas en prepararse y rinde para 10-12 porciones.

Ingredientes necesarios

  • 1 kg de harina
  • 1 taza de leche tibia
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 huevos
  • 1 taza de pasas
  • 1 taza de nueces picadas
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 huevo batido para cepillar la superficie del cozonac
  • Azúcar en polvo para decorar

Proceso de elaboración

  1. En un tazón grande, mezcla la leche tibia, 1/2 taza de azúcar y la levadura. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la mezcla esté espumosa.
  2. Agrega 1/2 taza de harina y mezcla bien. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos hasta que la mezcla esté burbujeante.
  3. Agrega el aceite vegetal, el extracto de vainilla, la ralladura de limón, 3 huevos y la sal. Mezcla bien.
  4. Agrega la harina restante gradualmente, mezclando bien después de cada adición. La masa debe ser suave y elástica.
  5. Agrega las pasas y las nueces picadas y mezcla bien.
  6. Cubre la masa con un paño y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  7. Divide la masa en 3 partes iguales y forma cada parte en una bola.
  8. Coloca las bolas de masa en un molde para pan previamente engrasado y enharinado, una al lado de la otra.
  9. Cubre el molde con un paño y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
  10. Prepara el horno precalentándolo a 180°C.
  11. Cepilla la superficie del cozonac con huevo batido y hornea durante 45-50 minutos hasta que esté dorado.
  12. Saca el cozonac del horno y deja enfriar antes de desmoldar.
  13. Decora con azúcar en polvo antes de servir.

Conclusión

El cozonac es una deliciosa adición a cualquier festividad de Pascua o Navidad. Esta receta tradicional rumana es fácil de seguir y produce un cozonac suave y esponjoso, lleno de nueces y pasas. Cada porción de cozonac contiene alrededor de 400 calorías, 20 gramos de grasa, 50 gramos de carbohidratos y 7 gramos de proteína. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con tu familia y amigos!

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