Introducción
Si estás buscando una receta fácil y deliciosa para preparar pollo, el curry chicken es una excelente opción. Este plato es ideal para cualquier ocasión y se puede servir con arroz, naan o cualquier otro acompañamiento que prefieras. La preparación del curry chicken toma alrededor de una hora y media y rinde para 4 personas.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin hueso ni piel, cortadas en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 lata de tomates en cubos (14.5 onzas)
- 1 lata de leche de coco (13.5 onzas)
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/2 taza de guisantes congelados
- 1/2 taza de zanahorias en rodajas
- 1/2 taza de pimiento rojo en cubos
- 1/2 taza de cilantro fresco picado
Proceso de Elaboración
- En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
- Agrega el ajo y el jengibre rallado y cocina por 1 minuto más.
- Añade el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma, el pimentón, la canela, la pimienta negra y la sal. Revuelve y cocina por 1 minuto.
- Agrega los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
- Añade los tomates en cubos, la leche de coco y el caldo de pollo. Revuelve y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Agrega los guisantes, las zanahorias y el pimiento rojo. Cocina durante 15 minutos más.
- Sirve caliente y espolvorea con cilantro fresco picado.
Conclusión
El curry chicken es un plato delicioso y nutritivo. Este plato es rico en proteínas y vitaminas, como la vitamina C, la vitamina A y la vitamina K. Además, el curry en polvo utilizado en la receta tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. ¡Disfruta de este delicioso plato con tu familia y amigos!
