Delicioso curry de pollo con arroz y lentejas: receta fácil y rápida

Introducción

Esta receta de curry de pollo con arroz y lentejas es una opción deliciosa y fácil de preparar para una cena en familia o con amigos. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 45 minutos y alcanza para 4 porciones.

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco
  • 1 taza de lentejas cocidas
  • 500 gramos de pechuga de pollo cortada en cubos
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 lata de tomates pelados
  • 1/2 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado

Proceso de elaboración

  1. Cocina el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete.
  2. En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
  3. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina hasta que estén suaves.
  4. Añade el curry, el comino y el jengibre y cocina por 1 minuto.
  5. Agrega el pollo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
  6. Incorpora los tomates pelados y el caldo de pollo y mezcla bien.
  7. Deja cocinar a fuego medio-bajo durante 20 minutos.
  8. Añade las lentejas cocidas y cocina por 5 minutos más.
  9. Sirve el curry de pollo caliente sobre el arroz blanco cocido.
  10. Decora con cilantro fresco picado.

Conclusión

Este delicioso curry de pollo con arroz y lentejas es una excelente opción para una cena rápida y fácil. Además, es una comida nutritiva y equilibrada. El pollo es una buena fuente de proteína, mientras que las lentejas y el arroz son ricos en carbohidratos complejos y fibra. El curry en polvo también tiene propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. ¡Disfruta de esta deliciosa receta de curry de pollo con arroz y lentejas!

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