Introducción
Si te encanta la comida picante y con mucho sabor, entonces el curry goat es para ti. Este plato es muy popular en la cocina caribeña y se prepara con carne de cabra en un delicioso y aromático curry. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar el curry goat en casa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 2 horas y es suficiente para 6-8 personas.
Ingredientes
- 2 libras de carne de cabra cortada en cubos
- 2 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de jengibre rallado
- 2 cucharadas de curry en polvo
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de cilantro en polvo
- 1 cucharada de cúrcuma en polvo
- 1 cucharada de pimienta de cayena en polvo
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 lata de tomates pelados
- 1 pimiento picado
- 1 taza de guisantes
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Proceso de Elaboración
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agrega la carne de cabra y saltea hasta que esté dorada. Retira la carne de la olla y reserva.
- Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre a la olla y saltea hasta que estén dorados.
- Agrega el curry en polvo, el comino, el cilantro, la cúrcuma y la pimienta de cayena. Revuelve y cocina por 2 minutos.
- Agrega las hojas de laurel, el caldo de pollo y los tomates pelados. Revuelve y lleva a ebullición.
- Reduce el fuego a medio-bajo y agrega la carne de cabra. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora y media.
- Agrega el pimiento y los guisantes y cocina por otros 30 minutos.
- Prueba y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
- Sirve caliente con arroz blanco y pan de coco.
Conclusión
El curry goat es una deliciosa comida caribeña que puedes disfrutar en la comodidad de tu hogar. Esta receta es fácil de seguir y no requiere de ingredientes complicados. Además de ser delicioso, el curry goat también es nutritivo. La carne de cabra es rica en proteínas y baja en grasas saturadas. Los guisantes son una buena fuente de fibra y los pimientos son ricos en vitamina C. ¡Disfruta de este delicioso plato caribeño!
