Introducción
El Efo Riro es uno de los platos más populares de la cocina nigeriana. Se trata de un estofado de verduras y carne que se elabora con una mezcla de especias y hierbas aromáticas. Este plato es muy nutritivo y se puede disfrutar en cualquier época del año. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y la receta está diseñada para 4 comensales.
Ingredientes necesarios
- 500 gramos de carne de res o de pollo
- 1 cebolla grande
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 4 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de hojas de yuca
- 1 taza de hojas de amaranto
- 1 taza de hojas de okra
- 2 cucharadas de aceite de palma
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharadas de pasta de camarones
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de semillas de cilantro molidas
Proceso de elaboración
- Pela y corta la cebolla en cubos pequeños.
- Corta los tomates en cubos pequeños.
- Corta los pimientos en tiras finas.
- Lava las hojas de espinacas, yuca, amaranto y okra y pícalas finamente.
- En una olla grande, calienta el aceite de palma y el aceite vegetal a fuego medio.
- Agrega la cebolla y sofríe durante 2 minutos.
- Agrega la carne y sofríe durante 5 minutos.
- Agrega la pasta de camarones y mezcla bien.
- Agrega los tomates y los pimientos y mezcla bien.
- Agrega la sal, la pimienta negra, el chile en polvo, el ajo en polvo, el jengibre y las semillas de cilantro y mezcla bien.
- Agrega las hojas de espinacas, yuca, amaranto y okra y mezcla bien.
- Cubre la olla y cocina a fuego medio durante 25 minutos.
- Revuelve de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Sirve caliente con arroz o fufu.
Conclusión
El Efo Riro es un plato muy nutritivo y delicioso que se puede disfrutar en cualquier época del año. Está lleno de vitaminas y minerales esenciales para el cuerpo, como hierro, calcio y vitamina C. Además, gracias a sus ingredientes frescos y saludables, es una opción perfecta para aquellos que buscan cuidar su alimentación. ¡Anímate a preparar esta receta tradicional nigeriana y sorprende a tus amigos y familiares con su sabor exótico y delicioso!
