Introducción
El guiso de rabo de toro es un plato típico de la cocina española que se prepara con la cola del toro. Es un plato muy sabroso y nutritivo que requiere un poco de tiempo para su elaboración, pero el resultado final es espectacular. Esta receta de guiso de rabo de toro es para 4 personas y tarda aproximadamente 3 horas en prepararse.
Ingredientes necesarios
- 1,5 kg de rabo de toro
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 zanahorias
- 2 ramas de apio
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de harina
- 1 vaso de vino tinto
- 1 litro de caldo de carne
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los trozos de rabo de toro por todos lados. Retirar y reservar.
- En la misma olla, añadir la cebolla picada y el ajo picado y sofreír hasta que estén dorados.
- Añadir las zanahorias y el apio cortados en trozos pequeños y las hojas de laurel. Sofreír durante unos minutos.
- Añadir el pimentón y la harina y mezclar bien.
- Añadir el vino tinto y dejar que se evapore el alcohol.
- Añadir el caldo de carne y los trozos de rabo de toro que habíamos reservado. Salpimentar al gusto.
- Cubrir la olla y cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y media, hasta que la carne esté tierna.
- Retirar los trozos de rabo de toro y deshuesarlos. Volver a añadir la carne deshuesada al guiso.
- Servir caliente.
Conclusión
El guiso de rabo de toro es un plato muy sabroso y nutritivo que puede ser disfrutado por toda la familia. Esta receta es fácil de seguir y el resultado final es espectacular. El rabo de toro es una carne muy rica en proteínas y hierro, por lo que es una excelente opción para una comida saludable y completa. ¡Disfrútalo!
