Introducción
El guláš es un guiso típico de la gastronomía checa que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de un plato delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en los días fríos de invierno. La receta que te presentamos a continuación es muy fácil de preparar y tiene un tiempo de elaboración de unas 2 horas. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de carne de ternera para guisar
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 2 pimientos rojos
- 2 cucharadas de pimentón
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de harina
- 500 ml de caldo de carne
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Comenzamos cortando la carne en cubos de unos 3 cm de lado. Salpimentamos la carne y la doramos en una olla con aceite caliente. Retiramos la carne y la reservamos.
- Picamos las cebollas y los ajos y los añadimos a la olla donde hemos dorado la carne. Sofreímos las cebollas y los ajos a fuego medio hasta que estén dorados.
- Cortamos los pimientos en tiras y los añadimos a la olla junto con el pimentón y el comino molido. Mezclamos bien y cocinamos durante unos minutos.
- Añadimos la harina y mezclamos bien para que se integre con las verduras. Cocinamos durante unos minutos más.
- Añadimos la carne que habíamos reservado a la olla. Mezclamos bien con las verduras y cocinamos durante unos minutos.
- Añadimos el caldo de carne y mezclamos bien. Llevamos el guiso a ebullición y luego bajamos el fuego a medio-bajo. Cocinamos a fuego lento durante unas 2 horas, removiendo de vez en cuando.
- Una vez que el guiso esté listo, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de servir.
Conclusión
El guláš es un plato muy completo y nutritivo. La carne aporta proteínas de alta calidad y el pimentón y el comino son especias muy saludables. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos en los días fríos de invierno. Además, si lo acompañamos con un poco de arroz o patatas cocidas, tendremos un plato aún más completo. ¡Que lo disfrutes!
