Delicioso Haleem: La Receta Completa Paso a Paso

Delicioso Haleem: La Receta Completa Paso a Paso

Introducción

El haleem es un plato tradicional de la cocina india y pakistaní. Se trata de un guiso espeso y cremoso que se elabora con carne, lentejas y trigo partido. Es un plato muy sabroso y nutritivo, perfecto para los días fríos de invierno. La preparación del haleem es un poco laboriosa, pero el resultado final merece la pena. En esta receta te explicamos cómo preparar un delicioso haleem para 6 personas en aproximadamente 3 horas.

Ingredientes

  • 500 gramos de carne de cordero
  • 1 taza de lentejas
  • 1 taza de trigo partido
  • 1 cebolla grande
  • 4 dientes de ajo
  • 1 trozo de jengibre fresco (de unos 2 cm)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 litros de agua
  • Para servir: cebolla frita, jengibre fresco rallado, hojas de cilantro fresco y limón en cuartos.

Proceso de elaboración

  1. Lava las lentejas y el trigo partido en un colador y déjalos escurrir.
  2. En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
  3. Agrega la carne de cordero y sofríe hasta que esté dorada. Luego agrega el ajo y el jengibre rallados y sofríe por unos minutos más.
  4. Agrega la pasta de tomate y las especias: sal, pimienta, comino, cilantro, cúrcuma y chile en polvo. Mezcla bien y sofríe por unos minutos más.
  5. Agrega las lentejas y el trigo partido a la olla y mezcla bien con la carne y las especias.
  6. Agrega los 2 litros de agua y mezcla bien. Lleva la olla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo.
  7. Tapa la olla y cocina a fuego lento durante unas 2-3 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
  8. Una vez que las lentejas y el trigo partido estén suaves y la carne esté tierna, retira la olla del fuego. Usa una batidora de mano para triturar la mezcla hasta que quede suave y cremosa.
  9. Sirve el haleem caliente, decorado con cebolla frita, jengibre rallado, hojas de cilantro fresco y limón en cuartos.

Conclusión

El haleem es un plato muy nutritivo, rico en proteínas, fibra y carbohidratos complejos. Es perfecto para los días fríos de invierno, ya que es un plato caliente y reconfortante. Además, es muy fácil de personalizar: si prefieres una versión vegetariana, puedes sustituir la carne de cordero por verduras o tofu. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta de haleem y disfruta de un plato tradicional de la cocina india y pakistaní!

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