Introducción
El Harees es un plato tradicional árabe que se elabora con trigo y carne de cordero. Es un plato muy popular en países como Emiratos Árabes Unidos, Omán, Kuwait y Arabia Saudita. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 3 horas y es adecuada para 8 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de trigo para Harees
- 1 kg de carne de cordero
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 litros de agua
- Sal al gusto
- 1/2 taza de mantequilla
- Nueces y pasas para decorar (opcional)
Proceso de elaboración
- Remojar el trigo en agua durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
- Cortar la carne de cordero en trozos pequeños y saltear en una sartén con un poco de aceite hasta que esté dorada.
- Pelar y picar las cebollas y el ajo y añadir a la sartén con la carne. Saltear durante unos minutos hasta que las cebollas estén doradas.
- Añadir las especias a la sartén y mezclar bien.
- Enjuagar el trigo y escurrir bien. Añadir el trigo a la sartén con la carne y las especias y mezclar bien.
- Añadir el agua a la sartén y mezclar bien. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-bajo.
- Cocinar a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Una vez que el trigo esté blando y la carne esté tierna, retirar del fuego.
- Usar una batidora de mano para mezclar todo hasta obtener una textura suave y cremosa.
- Añadir la mantequilla y mezclar bien.
- Decorar con nueces y pasas si se desea.
Conclusión
El Harees es un plato muy nutritivo y saludable. El trigo es rico en fibra y proteínas, mientras que la carne de cordero es una buena fuente de proteínas y hierro. Esta receta es perfecta para una cena en familia o para una celebración especial. ¡Asegúrate de probarla!
