Introducción
El Hudut es una de las recetas más tradicionales de la cultura garífuna, originaria de Honduras y Belice. Es un plato que se elabora con pescado, plátano y coco, y se sirve con una salsa de chile. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 1 hora y es ideal para 4 personas.
Ingredientes
- 2 libras de pescado fresco (preferiblemente pargo o mero)
- 3 plátanos verdes
- 2 tazas de leche de coco
- 2 tazas de agua
- 2 chiles jalapeños
- 1 cebolla mediana
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Pelar los plátanos y cortarlos en trozos grandes. Colocarlos en una olla con agua y sal y cocinar hasta que estén suaves.
- Mientras tanto, cortar la cebolla y los chiles en trozos pequeños y picar el ajo.
- En una sartén, calentar el aceite de oliva y agregar la cebolla, los chiles y el ajo. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agregar el pescado a la sartén y cocinar hasta que esté dorado por ambos lados.
- En una olla aparte, calentar la leche de coco y el agua. Agregar el comino y la sal y mezclar bien.
- Colocar los plátanos cocidos en una licuadora con un poco del líquido de la olla y licuar hasta obtener una mezcla suave.
- Agregar la mezcla de plátano a la olla con la leche de coco y mezclar bien.
- Agregar el pescado y la salsa de cebolla, chiles y ajo a la olla con la mezcla de plátano y leche de coco.
- Cocinar a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, hasta que todo esté bien mezclado y caliente.
- Servir caliente con una porción de arroz blanco.
Conclusión
El Hudut es una receta deliciosa y nutritiva que combina el sabor del pescado fresco con el dulzor del plátano y la cremosidad de la leche de coco. Es una excelente opción para una cena especial o para compartir con amigos y familiares. Además, es una fuente importante de proteínas y vitaminas, como la vitamina B12 y el hierro. ¡Disfrútalo!
