Introducción
El Jepijepi es un postre típico de la región caribeña de Colombia, que combina el sabor dulce del plátano maduro y el coco rallado. Es una deliciosa opción para aquellos que buscan una alternativa diferente a los postres tradicionales. Esta receta es para 6 porciones y tiene un tiempo de elaboración de 45 minutos.
Ingredientes
- 6 plátanos maduros
- 1 taza de coco rallado
- 1 taza de leche de coco
- 1 taza de leche condensada
- 1 cucharada de canela en polvo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de mantequilla
Proceso de elaboración
- Pelar los plátanos y cortarlos en rodajas.
- En una sartén, derretir la mantequilla y agregar los plátanos. Cocinar a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agregar el coco rallado y la canela en polvo a la sartén y mezclar bien.
- En una olla aparte, mezclar la leche de coco y la leche condensada. Calentar a fuego medio hasta que la mezcla comience a hervir.
- Agregar la esencia de vainilla a la mezcla de leche y mezclar bien.
- Verter la mezcla de leche sobre los plátanos y el coco en la sartén. Cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante 10 minutos antes de servir.
Conclusión
El Jepijepi es un postre delicioso y fácil de preparar. Además, es una excelente fuente de energía y nutrientes, ya que el plátano es rico en potasio y la leche de coco contiene grasas saludables. Asegúrate de probar esta receta en tu próxima reunión familiar o evento especial, ¡seguro que a todos les encantará!
