Introducción
El Kabuli Pulao es uno de los platos más populares de la cocina afgana, y se prepara en ocasiones especiales como bodas y festivales. Este plato es una mezcla de arroz, carne y especias, y lleva un poco de tiempo prepararlo, pero el resultado final es delicioso. Esta receta es para 4-6 personas y tardará aproximadamente 2 horas en completarse.
Ingredientes
- 2 tazas de arroz basmati
- 1 libra de carne de cordero o pollo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de semillas de comino
- 1 cucharadita de semillas de cilantro
- 1 cucharadita de semillas de cardamomo
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 taza de pasas
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de almendras picadas
- Sal al gusto
Proceso de Elaboración
- Lave el arroz con agua fría y déjelo en remojo durante 30 minutos.
- Corte la carne en cubos pequeños y sazone con sal al gusto.
- Pele y pique finamente la cebolla y el ajo.
- Caliente el aceite en una sartén grande y añada la cebolla y el ajo. Cocine hasta que estén dorados.
- Añada la carne y cocine a fuego medio hasta que esté dorada.
- Agregue las semillas de comino, cilantro y cardamomo, la pimienta negra y la cúrcuma. Mezcle bien y cocine durante 5 minutos.
- Añada 4 tazas de agua y deje que hierva.
- Agregue el arroz escurrido y mezcle bien. Cocine a fuego medio hasta que el agua se evapore y el arroz esté tierno.
- Añada las pasas, las zanahorias ralladas y las almendras picadas. Mezcle bien y cocine durante 5 minutos.
- Apague el fuego y deje reposar el pulao durante 10 minutos.
- Sirva caliente.
Conclusión
El Kabuli Pulao es una deliciosa receta tradicional afgana que combina arroz, carne y especias. Esta receta tarda un poco de tiempo en completarse, pero el resultado final es una comida deliciosa que es perfecta para ocasiones especiales. Además, este plato es rico en proteínas, carbohidratos y fibra, lo que lo convierte en una opción saludable para toda la familia. ¡Disfrute de su Kabuli Pulao!
