Introducción
Si eres un amante de la comida asiática, seguro que has oído hablar del Kalguksu, un plato tradicional coreano que se elabora con fideos de trigo y caldo de pollo o cerdo. Este plato es muy popular en Corea y se puede encontrar en muchos restaurantes y puestos callejeros. Si quieres probarlo en casa, aquí te dejamos la receta tradicional coreana para que puedas disfrutar de un delicioso Kalguksu en la comodidad de tu hogar. Esta receta es para cuatro personas y tarda aproximadamente 1 hora en prepararse.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de trigo
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 2 tazas de caldo de pollo o cerdo
- 1 pechuga de pollo o 500 gramos de carne de cerdo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 zanahoria
- 2 cebolletas
- 1 cucharada de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En un bol grande, mezcla la harina de trigo con el agua y la sal hasta que se forme una masa suave. Amasa la masa durante unos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Divide la masa en dos partes iguales y extiéndelas en una superficie enharinada hasta que tengan un grosor de unos 2-3 mm.
- Corta la masa en tiras finas y largas para formar los fideos. Si te resulta difícil cortar la masa, puedes utilizar una máquina para hacer pasta.
- Pon los fideos en una bandeja y déjalos secar durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, prepara el caldo. Pon la pechuga de pollo o la carne de cerdo en una olla grande con agua y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar durante unos 30 minutos.
- Cuando la carne esté cocida, sácala de la olla y déjala enfriar. Desmenuza la carne en tiras finas.
- Pela y corta la cebolla, los ajos, el jengibre y la zanahoria en trozos pequeños.
- Añade la cebolla, el ajo, el jengibre y la zanahoria al caldo y deja cocinar durante unos 15 minutos.
- Añade la carne desmenuzada y la salsa de soja al caldo y deja cocinar durante otros 10 minutos.
- Añade los fideos a la olla y deja cocinar durante unos 5-7 minutos hasta que estén tiernos.
- Sirve el Kalguksu caliente en cuencos y decora con las cebolletas picadas y un chorrito de aceite de sésamo.
Conclusión
El Kalguksu es un plato muy nutritivo y saludable que contiene una gran cantidad de proteínas, carbohidratos y vitaminas. Este plato es ideal para los días fríos, ya que es muy reconfortante y te ayudará a entrar en calor. Además, es muy fácil de preparar y puedes personalizar la receta a tu gusto añadiendo diferentes tipos de carne o verduras. ¡Disfruta de este delicioso plato tradicional coreano en casa!
