Introducción
El Karask es un pan de centeno tradicional de la cocina estonia. Es un pan denso y oscuro, con un sabor agridulce y una textura que lo hace perfecto para ser acompañado con queso o mantequilla. Este pan es una excelente opción para aquellos que buscan una opción de pan más saludable. En esta receta, te enseñaré cómo preparar Karask en casa. El tiempo de preparación es de 2 horas y 30 minutos, y la receta es para 8 comensales.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de centeno
- 250 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharada de semillas de cilantro
- 1 cucharada de semillas de anís
- 1 cucharada de semillas de alcaravea
- 1 cucharada de semillas de cardamomo
Proceso de elaboración
- En un bol grande, mezcla la harina de centeno, la sal y el bicarbonato de sodio.
- Agrega las semillas de hinojo, comino, cilantro, anís, alcaravea y cardamomo a la mezcla de harina y revuelve bien.
- En otro bol, mezcla el agua tibia y la miel.
- Agrega la mezcla de agua y miel a la mezcla de harina y revuelve hasta que se forme una masa pegajosa.
- Coloca la masa en una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica.
- Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora en un lugar cálido.
- Prepara una bandeja de horno con papel para hornear y precalienta el horno a 200°C.
- Saca la masa del bol y colócala en la bandeja de horno. Dale forma redonda y aplana ligeramente la parte superior.
- Haz unos cortes diagonales en la parte superior del pan con un cuchillo afilado.
- Hornea durante 1 hora o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
- Deja enfriar el pan durante unos 30 minutos antes de cortarlo en rebanadas y servir.
Conclusión
El Karask es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa más saludable al pan blanco. Este pan de centeno es rico en fibra y nutrientes, lo que lo hace ideal para una dieta equilibrada. Además, las semillas de especias proporcionan un sabor único y delicioso. Así que no dudes en probar esta receta en casa y disfrutar de un pan casero saludable y delicioso. ¡Buen provecho!
