Introducción
El Ķimeņu Siers es un queso típico de Letonia que se elabora con semillas de comino y leche de vaca. Es un queso cremoso y suave con un sabor ligeramente picante y aromático. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer Ķimeņu Siers en casa en solo 30 minutos. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1/2 taza de suero de leche
- 1 cucharada de semillas de comino
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 taza de vinagre blanco
Proceso de elaboración
- Calentar la leche en una olla grande a fuego medio-alto hasta que comience a hervir.
- Añadir el suero de leche y las semillas de comino a la leche caliente y mezclar bien.
- Reducir el fuego a medio y añadir la sal a la mezcla de leche y suero de leche.
- Dejar que la mezcla hierva a fuego medio durante 10 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Añadir el vinagre blanco a la mezcla y remover bien. La leche comenzará a cuajarse.
- Continuar cocinando a fuego medio durante 5 minutos más, removiendo ocasionalmente.
- Retirar la olla del fuego y dejar reposar durante 5 minutos.
- Colocar un colador sobre un tazón grande y cubrir con una gasa o paño de cocina limpio.
- Verter la mezcla de leche y suero de leche en el colador y dejar escurrir durante 15 minutos.
- Recoger los bordes de la gasa o paño de cocina y apretar suavemente para eliminar el exceso de líquido.
- Transferir el queso a un recipiente y dejar enfriar en el refrigerador durante al menos 1 hora antes de servir.
Conclusión
El Ķimeņu Siers es un queso delicioso y fácil de hacer en casa. Es rico en proteínas y calcio, y también es una buena fuente de vitamina B12. Este queso cremoso y suave es perfecto para untar en pan o para añadir a ensaladas y platos de pasta. Pruébalo en casa y disfruta de un sabor auténtico de Letonia.
