Introducción
Este plato es una receta tradicional de la isla de Sao Tomé y Príncipe, y es muy popular en toda la región. El Mufete de Peixe es un plato delicioso que se elabora con pescado fresco y una variedad de verduras y especias. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y es ideal para 4 personas.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado fresco
- 2 cebollas grandes
- 2 tomates maduros
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 1 taza de caldo de pescado
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cilantro fresco picado
Proceso de elaboración
- Comenzamos preparando las verduras. Pelamos y picamos las cebollas en rodajas finas, cortamos los tomates en cubos pequeños y los pimientos en tiras finas.
- En una sartén grande, calentamos el aceite de oliva y añadimos las cebollas. Sofreímos a fuego medio hasta que estén doradas.
- Añadimos los tomates y los pimientos a la sartén y seguimos cocinando por unos minutos más.
- Añadimos los dientes de ajo picados y seguimos cocinando por un minuto más.
- Añadimos las especias a la sartén: la sal, la pimienta negra, el comino en polvo, el jengibre en polvo y el pimentón dulce. Mezclamos bien y cocinamos por un par de minutos más.
- Agregamos el caldo de pescado a la sartén y mezclamos bien. Cocinamos a fuego medio hasta que la salsa esté espesa y los vegetales estén suaves.
- Añadimos los filetes de pescado a la sartén y cubrimos con la salsa. Cocinamos a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que el pescado esté cocido y se deshaga fácilmente con un tenedor.
- Una vez que el pescado esté cocido, retiramos la sartén del fuego y espolvoreamos el cilantro fresco picado por encima. Servimos caliente.
Conclusión
Este delicioso Mufete de Peixe es una receta fácil de preparar y llena de sabor. Es una excelente manera de disfrutar de un plato de pescado fresco con una variedad de verduras y especias. Además, es una comida muy nutritiva, ya que el pescado es una excelente fuente de proteínas y omega-3, mientras que las verduras aportan una gran cantidad de vitaminas y minerales. ¡Disfruta de este plato tradicional de Sao Tomé y Príncipe!
