Tiempo de elaboración: 30 minutos
Número de comensales: 4
Ingredientes necesarios:
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 pimiento rojo picado
- 1 pimiento verde picado
- 1 zanahoria rallada
- 1 lata de tomates pelados
- 1 litro de caldo de pollo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 400 gramos de pollo deshuesado y sin piel, cortado en cubos
- 1 taza de arroz blanco cocido
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
Proceso de elaboración:
- En una olla grande, calentar un poco de aceite a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados, aproximadamente 5 minutos.
- Agregar los pimientos y la zanahoria y cocinar durante otros 5 minutos.
- Agregar los tomates pelados, el caldo de pollo, el comino, el cilantro molido, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Dejar que la mezcla hierva y luego reducir el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
- Agregar el pollo y dejar cocinar durante otros 10 minutos, o hasta que el pollo esté cocido.
- Servir caliente con una porción de arroz blanco cocido y cilantro fresco picado.
Conclusión:
El delicioso Pepper Soup es una receta fácil y rápida que puede ser disfrutada por toda la familia. Esta sopa es rica en sabor y valores nutricionales. Una porción de 1 taza contiene aproximadamente 160 calorías, 20 gramos de proteína y 4 gramos de fibra. Además, es una excelente fuente de vitaminas A y C, así como de hierro y calcio. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa en cualquier momento del año!
