Delicioso Tafelspitz: Receta Tradicional Austriaca

Introducción

Si eres un amante de la comida austriaca, entonces no puedes dejar de probar el delicioso Tafelspitz. Este plato es una receta tradicional que se ha pasado de generación en generación en Austria. El Tafelspitz es un corte de carne de vaca que se cocina lentamente en una mezcla de verduras y especias, lo que le da un sabor único y delicioso. Esta receta es perfecta para una cena especial o para compartir con amigos y familiares. El tiempo de preparación para esta receta es de aproximadamente 3 horas y es para 6 personas.

Ingredientes

• 1.5 kg de Tafelspitz
• 2 cebollas
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 ramita de apio
• 1 hoja de laurel
• 10 granos de pimienta negra
• 1 cucharada de sal
• 1 litro de caldo de carne
• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• Sal y pimienta al gusto

Proceso de elaboración

1. En una olla grande, coloca la carne de Tafelspitz y cúbrela con agua fría. Añade las cebollas peladas, las zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes, el puerro limpio y cortado en trozos grandes, la ramita de apio, la hoja de laurel, los granos de pimienta y la sal.
2. Lleva la olla a ebullición, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 2-3 horas hasta que la carne esté tierna.
3. Retira la carne de la olla y cuela el caldo. Reserva el caldo caliente.
4. En una sartén, derrite la mantequilla y agrega la harina. Cocina a fuego medio durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
5. Añade gradualmente el caldo caliente a la sartén y revuelve hasta que la mezcla esté suave.
6. Corta la carne en rodajas finas y sirve con la salsa caliente.
7. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Conclusión

El Tafelspitz es un plato delicioso y tradicional de la cocina austriaca. Esta receta es fácil de seguir y requiere solo unos pocos ingredientes simples. La carne se cocina lentamente en una mezcla de verduras y especias, lo que le da un sabor único y delicioso. Además, este plato es nutritivo, ya que es rico en proteínas y vitaminas. ¡Disfruta de esta deliciosa receta con amigos y familiares y saborea la auténtica cocina austriaca!