Introducción
El Vatapá es un plato típico de la gastronomía brasileña, especialmente popular en la región de Bahía. Esta receta es perfecta para aquellos que buscan probar algo nuevo y diferente. El tiempo de elaboración es de aproximadamente una hora y media y puede servir a cuatro personas.
Ingredientes
- 1 kg de camarones frescos y pelados
- 2 tazas de leche de coco
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de nueces de cajú
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de aceite de dendé
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 chiles picados
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de cilantro picado
- 1 cucharada de sal
Proceso de elaboración
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y el aceite de dendé.
- Añade la cebolla, el ajo, el chile y el jengibre. Sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.
- Añade los camarones y cocina durante unos minutos hasta que estén rosados. Retira los camarones de la sartén y reserva.
- Añade el pan rallado a la sartén y cocina a fuego medio durante unos minutos hasta que esté dorado.
- Añade las nueces de cajú y cocina durante unos minutos más.
- Añade la leche de coco y el caldo de pescado. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren.
- Deja que la mezcla hierva durante unos minutos.
- Añade los camarones a la mezcla y cocina durante unos minutos más.
- Añade el cilantro y la sal y mezcla bien.
- Sirve caliente con arroz blanco.
Conclusión
El Vatapá es un plato delicioso y nutritivo. Es una excelente fuente de proteínas y grasas saludables gracias a los camarones y las nueces de cajú. Además, el aceite de dendé es rico en antioxidantes y tiene propiedades antiinflamatorias. ¡Disfruta de este plato tradicional brasileño en casa!
