Introducción
El Zaalouk es una ensalada marroquí de berenjenas y tomates que se sirve fría. Es una receta fácil y rápida de preparar, ideal para una cena ligera o como acompañamiento en una comida. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos y la receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 2 berenjenas grandes
- 4 tomates medianos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
Proceso de elaboración
- Lavar las berenjenas y los tomates y cortarlos en cubos pequeños. Picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.
- En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir las berenjenas a la sartén y cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas.
- Añadir los tomates a la sartén y cocinar durante otros 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén tiernos.
- Añadir el comino, el pimentón, la sal y la pimienta a la sartén y mezclar bien.
- Cocinar durante otros 5 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que los sabores se mezclen bien.
- Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez enfriado, añadir el cilantro fresco picado y mezclar bien.
- Servir frío como ensalada o como acompañamiento en una comida.
Conclusión
El Zaalouk es una receta saludable y deliciosa que se puede disfrutar como ensalada o como acompañamiento en una comida. Es fácil y rápida de preparar, y se puede ajustar al gusto personal añadiendo más o menos especias. Esta receta es rica en fibra, vitaminas y antioxidantes, y es baja en calorías. ¡Disfrútala!
