Introducción
Los cannoli son un postre italiano que se ha vuelto muy popular en todo el mundo. Estos deliciosos dulces consisten en tubos de masa frita rellenos de una mezcla de queso ricotta, azúcar y otros ingredientes. Son perfectos para cualquier ocasión y son relativamente fáciles de hacer en casa. En esta receta, aprenderás a hacer cannoli desde cero. El tiempo de preparación es de aproximadamente 2 horas y esta receta rinde para 12 cannoli.
Ingredientes
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 taza de mantequilla sin sal, fría y cortada en cubos pequeños
- 1/4 taza de vino blanco seco
- 1 huevo grande, batido
- Aceite vegetal, para freír
- 1 taza de queso ricotta
- 1/2 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 taza de chispas de chocolate
- 1/4 taza de frutas confitadas, picadas
- Azúcar en polvo, para espolvorear
Proceso de Elaboración
- En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, la sal y la canela. Agrega la mantequilla y mezcla con tus dedos hasta que la mezcla se parezca a migas gruesas.
- Agrega el vino blanco y mezcla hasta que se forme una masa. Amasa la masa sobre una superficie enharinada hasta que esté suave y elástica, aproximadamente 5 minutos.
- Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
- Después de que la masa haya reposado, divídela en dos partes iguales. En una superficie enharinada, utiliza un rodillo para estirar la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada.
- Corta la masa en círculos de 4 pulgadas de diámetro. Enrolla cada círculo alrededor de un tubo de metal de cannoli y asegura los bordes con un poco de huevo batido.
- Calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, fríe los tubos de cannoli hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos. Retira los tubos del aceite y colócalos sobre toallas de papel para que se escurran.
- En un tazón grande, mezcla el queso ricotta, el azúcar en polvo y el extracto de vainilla hasta que estén suaves y cremosos. Agrega las chispas de chocolate y las frutas confitadas y mezcla bien.
- Usando una manga pastelera, rellena los tubos de cannoli con la mezcla de queso ricotta. Espolvorea con azúcar en polvo antes de servir.
Conclusión
Los cannoli son un postre delicioso y fácil de hacer en casa. Esta receta te llevará aproximadamente 2 horas y rinde para 12 cannoli. Cada cannoli contiene aproximadamente 220 calorías, 12 gramos de grasa, 24 gramos de carbohidratos y 4 gramos de proteína. ¡Disfruta de estos deliciosos dulces italianos en cualquier momento del día!
