Introducción
Los cevapi son un plato típico de los Balcanes, especialmente popular en Bosnia y Herzegovina. Son unas pequeñas salchichas de carne picada que se sirven en pan plano con cebolla y ajvar, una salsa de pimientos rojos asados. Esta receta te llevará unos 60 minutos para preparar y cocinar, y es suficiente para servir a 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de carne picada de ternera
- 500 gramos de carne picada de cerdo
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 taza de agua fría
- 4 panes planos (pita o tortillas)
- 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas
- 1/2 taza de ajvar (salsa de pimientos rojos asados)
Proceso de elaboración
- En un tazón grande, mezcla la carne picada de ternera y cerdo con la cebolla, el ajo, la sal, la pimienta, el comino, el pimentón y el agua fría. Amasa bien hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados.
- Cubre el tazón con film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos para que la carne se asiente.
- Forma pequeñas salchichas con la carne picada, de unos 8 centímetros de largo y 2 centímetros de diámetro.
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añade las salchichas y cocina durante 10-12 minutos, girándolas frecuentemente, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Mientras tanto, calienta los panes planos en una sartén o en el horno.
- Sirve los cevapi en los panes planos, acompañados de cebolla roja cortada en rodajas finas y ajvar.
Conclusión
Los cevapi son un plato delicioso y fácil de preparar que puedes disfrutar en cualquier momento. Esta receta es una forma perfecta de probar la auténtica comida de los Balcanes. Además, es una buena fuente de proteínas y hierro, y baja en carbohidratos. ¡Disfruta de tus cevapi!
