Introducción
Los chiles rellenos son un platillo típico de la gastronomía mexicana que se ha popularizado en todo el mundo. Se trata de chiles poblanos rellenos de queso y/o carne, bañados en una salsa de jitomate y acompañados de arroz. En esta receta te enseñaremos cómo preparar unos deliciosos chiles rellenos en casa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos y la receta es para 6 personas.
Ingredientes
- 6 chiles poblanos grandes
- 500 gramos de carne molida de res
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de arroz
- 2 tazas de agua
- 1 lata de tomates pelados
- 1 cucharada de comino en polvo
- 1 cucharada de orégano seco
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de queso rallado
Proceso de elaboración
- Asa los chiles poblanos en un comal o sartén caliente hasta que estén dorados por todos lados. Colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar por 10 minutos para que suden.
- Pela los chiles con cuidado, haz un corte en la parte superior y retira las semillas y venas con una cuchara. Reserva.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y agrega la cebolla y el ajo. Sofríe por unos minutos hasta que estén dorados.
- Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo.
- Añade los tomates pelados, el comino, el orégano y la sal. Cocina por 10 minutos más.
- Rellena los chiles poblanos con la mezcla de carne y coloca en un refractario para horno.
- En una licuadora, mezcla los tomates pelados restantes con un poco de agua hasta obtener una salsa suave.
- Vierte la salsa sobre los chiles rellenos y espolvorea el queso rallado encima.
- Hornea a 180°C durante 30 minutos o hasta que el queso esté dorado y la salsa burbujeante.
- Mientras tanto, prepara el arroz. En una olla, agrega el arroz y el agua. Cocina a fuego medio hasta que el agua se evapore y el arroz esté cocido.
- Sirve los chiles rellenos calientes con el arroz.
Conclusión
Los chiles rellenos son una deliciosa opción para sorprender a tus invitados en una cena o simplemente para disfrutar de un platillo típico mexicano en familia. Esta receta es muy fácil de seguir y los resultados son espectaculares. Además, los chiles poblanos son ricos en vitamina C y A, y la carne molida es una buena fuente de proteína. ¡Buen provecho!
