Introducción
Los dolmades son un plato típico de la cocina griega que consiste en hojas de parra rellenas de arroz y especias. Esta receta es muy popular en Grecia y en otros países del Mediterráneo. Su preparación es sencilla, pero requiere algo de tiempo. En total, tardarás unos 90 minutos en preparar esta deliciosa receta griega. Esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 1 taza de arroz
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de menta picada
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 taza de agua
- 1 frasco de hojas de parra en conserva
Proceso de elaboración
- Enjuaga las hojas de parra en agua fría y luego colócalas en un recipiente con agua caliente durante 10 minutos para ablandarlas.
- Mientras tanto, en una sartén grande, saltea la cebolla en aceite de oliva hasta que esté dorada.
- Agrega el arroz a la sartén y revuelve para que se mezcle con la cebolla y el aceite. Cocina durante 5 minutos.
- Agrega el jugo de limón, el perejil, la menta, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina durante otros 5 minutos.
- Agrega el agua y revuelve bien. Luego, baja el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya evaporado.
- Retira la sartén del fuego y deja enfriar durante unos minutos.
- Coloca una hoja de parra sobre una tabla de cortar con el lado brillante hacia abajo. Coloca una cucharada de la mezcla de arroz en el centro de la hoja, cerca del tallo.
- Dobla el extremo inferior de la hoja sobre el relleno. Luego, dobla los lados de la hoja hacia adentro y enróllala hacia arriba para formar un paquete pequeño.
- Repite este proceso con las hojas restantes y la mezcla de arroz.
- Coloca los dolmades en una olla grande y cúbrela con agua. Lleva a ebullición y luego baja el fuego a medio-bajo. Cocina durante 45 minutos o hasta que los dolmades estén tiernos.
- Retira los dolmades de la olla con una cuchara ranurada y colócalos en un plato para servir.
Conclusión
Los dolmades son una deliciosa receta griega que es fácil de preparar y que a menudo se sirve como aperitivo o como plato principal. Esta receta es rica en carbohidratos y fibra debido al arroz y las hojas de parra. También es una buena fuente de vitaminas y minerales gracias al perejil y la menta. ¡Disfruta de esta deliciosa receta griega con amigos y familiares!
