Introducción
Los tamales son un platillo tradicional de la gastronomía mexicana que se elabora a base de masa de maíz rellena de diferentes ingredientes y envuelta en hojas de maíz o plátano. En esta receta te enseñaremos a preparar unos deliciosos tamales para 6 personas en un tiempo aproximado de 3 horas.
Ingredientes
- 1 kilogramo de masa de maíz
- 1 taza de manteca de cerdo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de sal
- 1 kilogramo de carne de cerdo cocida y deshebrada
- 1 taza de salsa verde
- 1 taza de chiles jalapeños en escabeche
- 1 taza de hojas de maíz para envolver
Proceso de elaboración
- En una olla grande, cocer la carne de cerdo hasta que esté tierna y deshebrarla. Reservar.
- En un tazón grande, mezclar la masa de maíz, la manteca de cerdo, el caldo de pollo, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una masa suave y homogénea.
- En una sartén, calentar la salsa verde y los chiles jalapeños en escabeche.
- Tomar una hoja de maíz y extender una porción de masa sobre ella, dejando un espacio libre en el borde superior.
- Agregar una porción de carne deshebrada y una cucharada de salsa sobre la masa.
- Doblar los bordes laterales de la hoja hacia el centro, cubriendo el relleno.
- Doblar el borde superior de la hoja hacia abajo y presionar ligeramente para sellar el tamal.
- Repetir el proceso con el resto de los ingredientes hasta tener todos los tamales listos.
- En una olla grande, colocar una rejilla en el fondo y agregar suficiente agua para cubrir la rejilla.
- Colocar los tamales en la olla, cuidando de que no toquen el agua.
- Cubrir los tamales con hojas de maíz y tapar la olla.
- Cocinar a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la masa esté cocida.
- Retirar los tamales de la olla y dejar enfriar un poco antes de servir.
Conclusión
Los tamales son una deliciosa opción para disfrutar en cualquier ocasión. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá preparar tamales en casa para compartir con tu familia y amigos. Además, los tamales son una fuente de carbohidratos y proteínas, y si los rellenas con verduras, puedes aumentar su contenido de vitaminas y minerales. ¡Disfruta de tus deliciosos tamales!
