Introducción
Los tamales son un platillo tradicional de la cocina mexicana que se elabora a base de masa de maíz y se rellena con una variedad de ingredientes. Son perfectos para compartir en familia o con amigos y son ideales para cualquier ocasión especial. En esta receta, te enseñaremos a preparar unos deliciosos tamales para 6 personas en un tiempo de 2 horas.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 1 taza de manteca de cerdo
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 1 cucharada de sal
- 1 paquete de hojas de maíz secas
- 1 kilo de carne de cerdo
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 2 chiles guajillos
- 2 chiles ancho
- 2 tomates
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharada de orégano
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 1 hora para que se ablanden.
- Corta la carne de cerdo en cubos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Pica la cebolla y los ajos finamente y reserva.
- Quita las semillas y los tallos de los chiles y remójalos en agua caliente durante 10 minutos.
- Cocina los chiles junto con los tomates en una sartén con un poco de aceite hasta que se suavicen.
- Agrega la cebolla y los ajos a la sartén y cocina hasta que se doren.
- Coloca la carne de cerdo en una olla grande y agrega el sofrito de cebolla, ajos, chiles y tomates.
- Agrega el comino, el orégano y suficiente agua para cubrir la carne.
- Cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la carne esté suave.
- Retira la carne de la olla y deshebra con un tenedor.
- En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la manteca de cerdo, el caldo de pollo, el polvo para hornear y la sal hasta obtener una masa suave.
- Para armar los tamales, toma una hoja de maíz y extiende una cucharada de masa en la parte central de la hoja.
- Agrega una cucharada de carne deshebrada encima de la masa.
- Dobla los lados de la hoja hacia el centro y luego dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba.
- Coloca los tamales en una olla grande con suficiente agua para cubrirlos y cocina a fuego medio durante 1 hora o hasta que la masa esté cocida.
- Sirve los tamales calientes con un poco de salsa y disfruta.
Conclusión
Los tamales son una deliciosa opción para cualquier ocasión. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá preparar unos tamales deliciosos en poco tiempo. Además, los tamales son una excelente fuente de energía y contienen una gran cantidad de nutrientes esenciales como proteínas, carbohidratos, hierro y vitaminas B. ¡Disfruta de tus tamales y compártelos con tus seres queridos!
