Introducción
El Biltong es una deliciosa carne seca y salada originaria de Sudáfrica. Esta carne es perfecta para llevar como snack en tus aventuras al aire libre o simplemente para disfrutar como aperitivo en casa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 4 días y la receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 1 kg de carne de res
- 50 gramos de sal gruesa
- 50 gramos de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de semillas de coriandro molidas
- 1 cucharada de vinagre blanco
Proceso de elaboración
- Corta la carne en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
- En un recipiente mezcla la sal, el azúcar, la pimienta y las semillas de coriandro.
- Coloca las tiras de carne en la mezcla de especias y frota bien para que se impregnen por todos lados. Deja reposar durante 30 minutos.
- Después de los 30 minutos, retira la carne de la mezcla de especias y coloca las tiras en un recipiente para marinar. Agrega el vinagre y mezcla bien.
- Cubre el recipiente con un paño y déjalo en el refrigerador durante 24 horas.
- Después de 24 horas, retira la carne del recipiente y sécala con papel de cocina. Coloca las tiras en una rejilla y déjalas secar al aire durante 3 días. Es importante que las tiras no se toquen entre sí para que se sequen correctamente.
- Después de los 3 días, la carne estará lista para consumir. Si prefieres una textura más seca, déjala secar durante un día más.
Conclusión
El Biltong es una excelente opción para aquellos que buscan un snack saludable y lleno de sabor. Además, es una buena fuente de proteína y hierro. ¡Disfrútalo en tus aventuras al aire libre o en casa como aperitivo!
