Introducción
El chilate es una bebida tradicional de Centroamérica, especialmente popular en Honduras, Guatemala y El Salvador. Se elabora con ingredientes naturales y es muy fácil de preparar en casa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 30 minutos y la receta rinde para 4 porciones.
Ingredientes
- 1 taza de maíz blanco
- 4 tazas de agua
- 1 raja de canela
- 1/2 taza de semillas de cacao
- 1/2 taza de semillas de ajonjolí
- 1/2 taza de semillas de pepitoria
- 1/2 taza de arroz
- 1/2 taza de panela o azúcar morena
- 1/2 taza de leche evaporada
Proceso de elaboración
- En una olla grande, pon a cocinar el maíz con el agua y la canela. Deja cocinar a fuego medio hasta que el maíz esté suave, aproximadamente 20 minutos.
- Mientras tanto, tuesta las semillas de cacao, ajonjolí y pepitoria en una sartén a fuego medio, removiendo constantemente para que no se quemen. Cuando estén tostadas, retira del fuego y deja enfriar.
- Cuando el maíz esté suave, añade las semillas tostadas y el arroz a la olla. Deja cocinar por otros 10 minutos.
- Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, vierte la mezcla en una licuadora y mezcla hasta que esté suave.
- Vierte la mezcla de nuevo en la olla y agrega la panela o azúcar morena. Deja cocinar a fuego medio hasta que la panela se haya disuelto completamente y la mezcla haya espesado un poco, aproximadamente 10 minutos.
- Agrega la leche evaporada y mezcla bien. Sirve caliente.
Conclusión
El chilate es una bebida deliciosa y nutritiva. Es una buena fuente de carbohidratos y proteínas, gracias al maíz y las semillas. Además, las semillas de cacao son ricas en antioxidantes y el ajonjolí y la pepitoria son ricos en grasas saludables. Esta bebida es perfecta para disfrutar en un día frío y es una excelente opción para aquellos que buscan una alternativa saludable a las bebidas comerciales. ¡Disfrútala!
