Descubre cómo hacer Curry Laksa en casa con esta receta fácil

Descubre cómo hacer Curry Laksa en casa con esta receta fácil

Tiempo de elaboración: 1 hora

Número de comensales: 4

Ingredientes:

  • 250 gramos de fideos de arroz
  • 500 ml de caldo de pollo
  • 400 ml de leche de coco
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 2 cucharadas de aceite de coco
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 trozo de jengibre fresco pelado y rallado
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 zanahoria pelada y cortada en rodajas finas
  • 200 gramos de pechuga de pollo cortada en tiras
  • 200 gramos de gambas peladas
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • Sal y pimienta al gusto
  • Brotes de soja y cilantro fresco para decorar

Proceso de elaboración:

  1. En una olla grande, hierve los fideos de arroz según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.
  2. En otra olla, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre, el pimiento y la zanahoria. Sofríe durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  3. Agrega la pasta de curry rojo y mezcla bien con las verduras. Cocina durante 2 minutos más.
  4. Agrega el caldo de pollo, la leche de coco, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Mezcla bien y lleva a ebullición.
  5. Agrega las tiras de pollo y las gambas peladas y cocina durante unos 5 minutos, hasta que el pollo esté cocido y las gambas estén rosadas.
  6. Sirve la sopa en platos hondos y agrega los fideos de arroz cocidos. Decora con brotes de soja y cilantro fresco.

Conclusión:

El Curry Laksa es una sopa de fideos de arroz con un sabor intenso y picante, típica de la cocina malaya. Esta receta es fácil de preparar en casa, y es perfecta para una cena rápida y reconfortante. Además, es una comida completa y equilibrada, ya que contiene proteínas, verduras y carbohidratos. Cada porción de esta receta contiene aproximadamente 400 calorías, 20 gramos de proteína y 15 gramos de grasas saludables.

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