Introducción
Los Brezel son un pan tradicional alemán con una forma de lazo característica. Son perfectos para acompañar una buena cerveza o para comer como snack. En esta receta te enseñaremos cómo hacerlos en casa en aproximadamente 2 horas y para 8 comensales.
Ingredientes
- 1 kg de harina de trigo
- 1 paquete de levadura seca (7 gramos)
- 2 cucharaditas de sal
- 2 cucharaditas de azúcar
- 600 ml de agua tibia
- 120 gramos de bicarbonato de sodio
- 1 huevo batido
- Sal gorda
Proceso de elaboración
- En un bol grande, mezcla la harina, la levadura, la sal y el azúcar.
- Añade el agua tibia y mezcla bien hasta que se forme una masa suave.
- Amasa la masa durante al menos 10 minutos hasta que esté suave y elástica.
- Cubre la masa con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora hasta que la masa haya doblado su tamaño.
- Divide la masa en 8 partes iguales y forma cada una en una cuerda larga y delgada.
- Forma cada cuerda en la forma de un lazo, asegurándote de presionar bien los extremos para que no se deshagan durante la cocción.
- En una olla grande, hierve 3 litros de agua y agrega el bicarbonato de sodio.
- Cuidadosamente coloca los lazos de masa en el agua hirviendo y cocina durante 30 segundos por cada lado.
- Retira los lazos de la olla con una espumadera y colócalos en una bandeja para hornear forrada con papel de horno.
- Cepilla cada lazo con huevo batido y espolvorea con sal gorda.
- Hornea los Brezel en un horno precalentado a 220 grados Celsius durante 12-15 minutos hasta que estén dorados y crujientes.
- Saca los Brezel del horno y déjalos enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de servir.
Conclusión
Los Brezel son un snack delicioso y perfecto para acompañar una cerveza. Esta receta es fácil de seguir y te permitirá hacer tus propios Brezel en casa. Cada porción de Brezel (1 unidad) contiene aproximadamente 250 calorías, 50 gramos de carbohidratos, 5 gramos de proteína y 1 gramo de grasa. ¡Disfrútalos!
