Introducción
Si eres un amante de la cocina asiática, entonces seguro que has oído hablar del Rendang. Este plato típico de Indonesia es un guiso de carne de vacuno que se cocina a fuego lento en una mezcla de leche de coco y especias. El resultado es una deliciosa y sabrosa carne que se deshace en la boca. El Rendang se sirve tradicionalmente con arroz, pero también se puede acompañar con pan o pasta. En esta receta, te enseñaremos cómo hacer el Rendang en casa en unas 3 horas y para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de carne de vacuno (preferiblemente falda o tapa)
- 2 latas de leche de coco
- 4 cebollas picadas
- 4 dientes de ajo picados
- 2 trozos de jengibre fresco picado
- 2 ramas de hierba limón picadas
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Proceso de elaboración
- Corta la carne de vacuno en trozos pequeños y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y agrega las cebollas, el ajo, el jengibre y la hierba limón. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las cebollas estén doradas.
- Agrega la carne de vacuno a la olla y cocina a fuego medio durante unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
- Añade las hojas de laurel, la pasta de tamarindo, el azúcar moreno y la sal. Mezcla bien.
- Vierte la leche de coco en la olla y mezcla todo. Deja que la mezcla hierva a fuego medio-alto y luego reduce el fuego a bajo.
- Cocina el Rendang durante unas 2-3 horas, revolviendo de vez en cuando. La carne debe estar tierna y la salsa espesa.
- Sirve el Rendang caliente con arroz, pan o pasta.
Conclusión
El Rendang es un plato delicioso que se puede hacer en casa con unos pocos ingredientes. Este plato es rico en proteínas y grasas saludables gracias a la carne de vacuno y la leche de coco. También es una buena fuente de hierro, vitamina B12 y otros nutrientes esenciales. Así que la próxima vez que quieras probar algo diferente, ¡prueba hacer el Rendang en casa!
