Introducción
El Rupjmaize es un tipo de pan tradicional de Letonia que se caracteriza por su sabor intenso y su textura densa. El proceso de elaboración es un poco más largo que el de otros panes, pero el resultado final es delicioso y vale la pena el esfuerzo. Esta receta de Rupjmaize rinde para 8 personas y tarda aproximadamente 4 horas en total.
Ingredientes
- 500 gramos de harina de centeno
- 250 gramos de harina de trigo
- 500 ml de agua tibia
- 2 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de melaza
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharadas de semillas de comino
- 2 cucharadas de semillas de hinojo
- 1 cucharada de levadura seca activa
Proceso de elaboración
- En un tazón grande, mezcla la harina de centeno, la harina de trigo, la sal, las semillas de comino y las semillas de hinojo.
- En otro tazón, mezcla el agua tibia, la miel, la melaza y la levadura seca activa.
- Agrega la mezcla líquida a la mezcla de harina y mezcla bien hasta que se forme una masa pegajosa.
- Coloca la masa en un tazón grande y cúbrela con un paño húmedo. Deja reposar la masa durante 2 horas en un lugar cálido.
- Después de 2 horas, la masa habrá aumentado de tamaño. Amasa la masa durante unos minutos y forma una bola. Coloca la bola de masa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
- Cúbrela con un paño húmedo y deja reposar durante otras 2 horas en un lugar cálido.
- Calienta el horno a 200 grados Celsius. Haz unos cortes diagonales en la parte superior del pan y colócalo en el horno.
- Hornea el pan durante 1 hora y 15 minutos, o hasta que esté dorado y suene hueco al golpear la parte inferior.
- Retira el pan del horno y déjalo enfriar completamente antes de cortarlo en rebanadas.
Conclusión
El Rupjmaize es un pan tradicional letón que se caracteriza por su sabor intenso y su textura densa. Esta receta es una excelente manera de probar este pan en casa. Además, el Rupjmaize es una buena fuente de fibra y carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una opción nutritiva para cualquier comida. ¡Disfruta de este pan con mantequilla, queso o cualquier otro acompañamiento que desees!
