Introducción
El Or Lam es un plato típico de Laos que se elabora con carne y verduras cocidas en una salsa de hierbas y especias. Es un plato muy sabroso y nutritivo que se puede disfrutar en cualquier época del año. La preparación del Or Lam lleva aproximadamente 2 horas y es ideal para servir a 4 personas.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de res cortada en cubos
- 1 taza de berenjenas cortadas en cubos
- 1 taza de calabacín cortado en cubos
- 1 taza de judías verdes cortadas en trozos
- 1 taza de hojas de mostaza
- 1 taza de hojas de cilantro
- 1 taza de hojas de albahaca
- 1 taza de hojas de menta
- 1 taza de hojas de culantro
- 1 cebolla roja cortada en cubos
- 4 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre fresco pelado y picado
- 2 cucharadas de pasta de chile
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 4 tazas de agua
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calentar el aceite vegetal a fuego medio y añadir la cebolla roja, el ajo y el jengibre. Saltear durante unos minutos hasta que la cebolla esté dorada.
- Añadir la pasta de chile y la pasta de tamarindo y mezclar bien con la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocinar durante 1 minuto.
- Añadir la carne de res y cocinar hasta que esté dorada por todos los lados.
- Añadir las berenjenas, el calabacín y las judías verdes y mezclar bien con la carne.
- Añadir las hojas de mostaza, cilantro, albahaca, menta y culantro y mezclar bien con el resto de los ingredientes.
- Añadir el agua y la salsa de pescado y mezclar bien.
- Cocinar a fuego medio durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne y las verduras estén tiernas.
- Servir caliente y disfrutar.
Conclusión
El Or Lam es un plato muy nutritivo que contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales gracias a las verduras y hierbas utilizadas en su elaboración. Además, la carne de res es una buena fuente de proteínas que ayuda a mantener una dieta equilibrada. Este plato es ideal para servir en una cena con amigos o en una comida familiar. ¡Disfrútalo!
