Introducción
El Mandi es un plato tradicional de la cocina árabe que se originó en Yemen y se ha extendido por todo el mundo. Se trata de un plato de arroz y carne que se cocina en un horno de tierra llamado tandoor. El Mandi es una opción deliciosa para una cena en casa, y aunque la preparación puede llevar algo de tiempo, el resultado final es sin duda vale la pena. Esta receta de Mandi es para 4 personas y tarda aproximadamente 2 horas en prepararse.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de cordero o pollo
- 2 tazas de arroz basmati
- 4 tazas de agua
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de cilantro molido
- 1 cucharada de cúrcuma
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1 limón, cortado en cuartos
Proceso de elaboración
- Enjuague el arroz con agua fría y déjelo en remojo durante 30 minutos.
- En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén dorados.
- Agregue el cordero o pollo y cocine hasta que esté dorado por todos lados.
- Agregue el jengibre, el comino, el cilantro, la cúrcuma, la sal y la pimienta negra y revuelva bien. Cocine por unos minutos hasta que las especias estén fragantes.
- Agregue 4 tazas de agua y lleve a ebullición. Reduzca el fuego y deje cocinar a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.
- Retire la carne de la sartén y colóquela en una bandeja para hornear.
- Agregue el arroz remojado y escurrido a la sartén y revuelva bien para que esté cubierto con la salsa restante. Agregue más agua si es necesario.
- Cubra la sartén con papel de aluminio y colóquela en un horno precalentado a 200°C durante 30 minutos.
- Retire el papel de aluminio y coloque la bandeja con la carne en el horno durante 10 minutos más para que se dore.
- Sirva el arroz en un plato grande y coloque la carne encima. Decore con rodajas de limón y sirva caliente.
Conclusión
El Mandi es un plato sabroso y nutritivo que es fácil de preparar en casa. Esta receta es rica en proteínas y carbohidratos y es una comida completa en sí misma. El cordero o pollo proporciona proteínas de alta calidad y el arroz es una excelente fuente de carbohidratos complejos. Además, las especias utilizadas en esta receta tienen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes que pueden ayudar a mantener una buena salud. ¡Disfrute de este delicioso plato con amigos y familiares!
