Tiempo de elaboración: 2 horas
Número de comensales: 4 personas
Ingredientes:
- 1 kg de pescado fresco (preferiblemente tilapia)
- 2 cebollas grandes
- 4 tomates maduros
- 4 dientes de ajo
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 1 manojo de cilantro fresco
- 1 taza de aceite de palma
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración:
- Limpiar el pescado y cortarlo en trozos medianos.
- Salpimentar los trozos de pescado y dejar reposar durante 30 minutos.
- Pelar y picar las cebollas y los ajos.
- Lavar y picar los tomates, los pimientos y el cilantro.
- En una olla grande, calentar el aceite de palma a fuego medio.
- Añadir las cebollas y los ajos picados y cocinar hasta que estén dorados.
- Añadir los tomates picados y cocinar durante 5 minutos.
- Añadir los pimientos picados y cocinar durante 10 minutos.
- Añadir los trozos de pescado y cubrir con agua.
- Dejar cocinar durante 30 minutos a fuego medio.
- Añadir el cilantro picado y dejar cocinar durante 5 minutos más.
- Servir caliente con arroz blanco.
Conclusión:
El Mbahal es un plato típico de la cocina africana, especialmente de la región de Camerún. Es una receta muy sabrosa y nutritiva, ya que el pescado es una excelente fuente de proteínas y el aceite de palma aporta grasas saludables para el organismo.
Es importante recordar que el aceite de palma debe ser consumido con moderación, ya que su alto contenido en grasas saturadas puede ser perjudicial para la salud si se consume en exceso.
