Introducción
El Dolma es un plato típico de la cocina turca que consiste en hojas de parra rellenas de arroz, carne picada y especias. Es un plato delicioso y muy fácil de hacer en casa. El tiempo de elaboración es de aproximadamente una hora y media y esta receta es para 4 personas.
Ingredientes
- 16 hojas de parra frescas
- 1 taza de arroz
- 250 gramos de carne picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 cucharada de menta picada
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de agua
- 1 limón
Proceso de elaboración
- Enjuaga las hojas de parra con agua fría y colócalas en un recipiente con agua caliente durante 10 minutos para ablandarlas.
- Mientras tanto, lava el arroz y colócalo en un recipiente con agua fría durante 20 minutos.
- En una sartén grande, saltea la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén dorados.
- Agrega la carne picada y cocina hasta que esté dorada.
- Añade el arroz, el perejil, la menta, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta negra. Mezcla todo bien.
- Retira las hojas de parra del agua caliente y escúrrelas. Corta el tallo y coloca una cucharada de la mezcla de carne y arroz en el centro de cada hoja.
- Dobla los lados de la hoja hacia adentro y enrolla la hoja desde la parte inferior, presionando suavemente para que quede bien cerrado.
- Coloca los dolmas en una olla grande y agrega el agua y el jugo de limón. Asegúrate de que los dolmas estén bien cubiertos de líquido.
- Cubre la olla y cocina a fuego medio durante 45 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
- Sirve caliente con un poco de jugo de limón por encima.
Conclusión
El Dolma es un plato muy nutritivo y saludable. Es rico en proteínas y carbohidratos complejos, y también contiene una buena cantidad de fibra y vitaminas. Además, es bajo en grasas saturadas y colesterol. Este plato es ideal para una cena familiar o para una cena con amigos. ¡Disfrútalo!
