Introducción
Los Tibs son un plato típico de la cocina etíope, se trata de un guiso de carne salteada con especias y vegetales que se sirve acompañado de injera, un pan esponjoso y ácido que se elabora con harina de teff. La preparación de los Tibs es sencilla y no requiere de muchos ingredientes, por lo que es una excelente opción para una cena en casa con amigos o familiares. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y esta receta es para 4 comensales.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera cortada en cubos
- 2 cebollas medianas picadas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 pimiento verde picado
- 1 tomate maduro picado
- 2 cucharadas de mantequilla clarificada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- En una sartén grande calentamos la mantequilla clarificada y el aceite de oliva a fuego medio.
- Añadimos la cebolla y el ajo picados y los cocinamos durante 5 minutos hasta que estén dorados.
- Agregamos el pimiento verde y el tomate picados y los cocinamos durante otros 5 minutos.
- Añadimos la carne de ternera cortada en cubos y la cocinamos hasta que esté dorada por todos los lados.
- Agregamos el jengibre rallado, el comino molido y el pimentón dulce y mezclamos bien.
- Cocinamos durante 10 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- Añadimos sal y pimienta al gusto y mezclamos bien.
- Por último, añadimos el cilantro fresco picado y mezclamos bien.
- Servimos caliente acompañado de injera.
Conclusión
Los Tibs son un plato muy sabroso y fácil de preparar en casa. Además, es una excelente opción para aquellos que buscan una comida con alto contenido proteico, ya que la carne de ternera es una excelente fuente de proteínas. En cuanto a los valores nutricionales, una porción de 200 gramos de Tibs contiene aproximadamente 300 calorías, 25 gramos de proteínas y 15 gramos de grasas. Sin embargo, es importante recordar que el valor nutricional puede variar dependiendo de los ingredientes utilizados y el tamaño de la porción. ¡Disfruta de tus Tibs caseros y sorprende a tus invitados con un plato exótico y delicioso!
