Introducción
El Jjigae es un guiso coreano que se elabora con una base de caldo, verduras, carne y tofu. Es una de las recetas más populares de la gastronomía coreana y se puede encontrar en muchos restaurantes de todo el mundo. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente una hora y es ideal para cuatro comensales.
Ingredientes necesarios
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco
- 1 zanahoria
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de champiñones
- 1/2 taza de brotes de soja
- 1/2 taza de tofu firme
- 1/2 taza de carne de cerdo cortada en tiras finas
- 4 tazas de caldo de pollo o de verduras
- 2 cucharadas de pasta de chile coreana (gochujang)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
Proceso de elaboración
- Pela y pica la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre fresco. Reserva.
- Pela y corta la zanahoria en rodajas finas. Reserva.
- Lava las espinacas frescas y reserva.
- Limpia los champiñones y córtalos en cuartos. Reserva.
- Lava los brotes de soja y reserva.
- Corta el tofu en cubos pequeños y reserva.
- Corta la carne de cerdo en tiras finas y reserva.
- En una olla grande, calienta el aceite de sésamo a fuego medio y añade la cebolla, el ajo y el jengibre fresco. Sofríe durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añade la zanahoria y los champiñones y sofríe durante unos minutos más.
- Añade el caldo de pollo o de verduras y lleva a ebullición.
- Añade la pasta de chile coreana (gochujang), la salsa de soja y la sal y la pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Añade el tofu, la carne de cerdo y los brotes de soja y cocina durante unos 10 minutos.
- Añade las espinacas frescas y cocina durante unos minutos más hasta que estén tiernas.
- Sirve caliente con arroz blanco.
Conclusión
El Jjigae es una receta deliciosa y nutritiva que combina verduras, carne y tofu en un guiso reconfortante. Esta receta es rica en proteínas, vitaminas y minerales, y es perfecta para una cena en familia o con amigos. Además, es muy fácil de preparar y se puede adaptar a los gustos personales añadiendo o quitando ingredientes según se desee. ¡Disfruta de este plato coreano en la comodidad de tu hogar!
