Introducción
Si eres un amante de las bebidas fermentadas, no puedes dejar de probar el Kymyz. Esta bebida tradicional de Asia Central se elabora a partir de la leche de yegua fermentada y es muy popular en países como Kazajstán, Kirguistán y Mongolia. Aunque su sabor puede resultar un poco fuerte para algunos paladares, su valor nutricional y beneficios para la salud son indudables. En esta receta te enseñaremos cómo preparar Kymyz en casa, para que puedas disfrutar de esta deliciosa bebida en cualquier momento.
Tiempo de elaboración: 24 horas
Número de comensales: 4
Ingredientes necesarios
- 2 litros de leche de yegua
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de yogur natural
- 1 cucharadita de levadura seca activa
Proceso de elaboración
- Calienta la leche de yegua en una olla grande hasta que alcance los 40°C.
- En un recipiente aparte, mezcla el agua y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Agrega la mezcla de agua y azúcar a la leche caliente y mezcla bien.
- Añade el yogur natural y la levadura seca activa a la mezcla de leche y remueve hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
- Cubre la olla con una tapa y deja reposar la mezcla durante 12 horas en un lugar cálido y oscuro.
- Después de 12 horas, remueve la tapa y mezcla la preparación con una cuchara de madera hasta que quede suave y homogénea.
- Vuelve a tapar la olla y deja reposar durante otras 12 horas.
- Una vez transcurridas las 24 horas, tu Kymyz estará listo para consumir. Para ello, cuela la preparación con un colador fino para separar la bebida de los grumos y la pulpa.
- Sirve el Kymyz bien frío y disfruta de su sabor y sus propiedades nutricionales.
Conclusión
El Kymyz es una bebida rica en proteínas, vitaminas y minerales, especialmente calcio, potasio y fósforo. Además, su fermentación natural lo convierte en una bebida probiótica, que favorece la salud intestinal y refuerza el sistema inmunológico. Si bien su sabor puede resultar un poco fuerte al principio, vale la pena probarlo y descubrir sus beneficios para la salud. Anímate a preparar Kymyz en casa y disfruta de esta bebida tradicional de Asia Central.
