Introducción
Si estás buscando una bebida refrescante y llena de sabor, no busques más allá de Munkoyo, una bebida tradicional africana hecha de raíces de cassava. Esta bebida es popular en muchos países africanos, incluyendo Zambia, Malawi y Zimbabwe. Munkoyo es fácil de hacer en casa y es una excelente manera de disfrutar de una bebida única y deliciosa. La preparación de Munkoyo lleva aproximadamente 24 horas y sirve para 4 personas.
Ingredientes
– 1 taza de raíces de cassava secas
– 2 litros de agua
– 1 taza de azúcar morena
– 1 limón
– 1 cucharada de jengibre rallado
– 1 cucharada de hojas de menta fresca
Proceso de elaboración
1. Comienza remojando las raíces de cassava secas en agua durante al menos 8 horas o durante toda la noche. Esto ayudará a ablandar las raíces y hacerlas más fáciles de triturar.
2. Después de remojar las raíces de cassava, escúrrelas y tritúralas en un procesador de alimentos o licuadora hasta que se conviertan en una pasta suave. Agrega agua según sea necesario para hacer la mezcla más fluida.
3. Coloca la pasta de cassava en una olla grande y agrega 2 litros de agua. Lleva a ebullición y reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Después de 30 minutos, retira la olla del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez que la mezcla esté tibia, cuela la bebida a través de un colador de malla fina o una gasa para eliminar cualquier sedimento.
5. Agrega el azúcar morena y el jugo de limón a la bebida filtrada y revuelve hasta que el azúcar se disuelva por completo.
6. Agrega el jengibre rallado y las hojas de menta fresca a la bebida y revuelve para combinar.
7. Cubre la bebida y deja reposar a temperatura ambiente durante al menos 12 horas (o durante la noche) para permitir que los sabores se mezclen y la bebida fermente ligeramente.
8. Después de 12 horas, cuela la bebida de nuevo y sirve fría.
Conclusión
Munkoyo es una bebida africana tradicional que es fácil de hacer en casa. Esta bebida es refrescante y deliciosa, con un sabor único que proviene de las raíces de cassava y los ingredientes adicionales como el jengibre y la menta. Además, Munkoyo es una bebida saludable, ya que la cassava es rica en fibra y nutrientes esenciales como el calcio y el hierro. Disfruta de esta deliciosa bebida africana en cualquier momento del día.
