Introducción
El Soto es una sopa tradicional de la cocina indonesia, especialmente popular en la isla de Java. Es una sopa espesa y picante, que se elabora con una mezcla de especias y hierbas aromáticas, y se sirve con arroz y verduras. En esta receta, te enseñaremos cómo preparar un delicioso Soto en casa, en unos 60 minutos, que servirá para 4 personas.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de muslos de pollo
- 1 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cm de jengibre picado
- 2 tallos de hierba de limón picados
- 2 hojas de lima kaffir
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de cilantro en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 litro de caldo de pollo
- 200 gramos de fideos de arroz
- 2 huevos duros picados
- 1 taza de brotes de soja
- 1/2 taza de hojas de cilantro fresco
- 1 limón cortado en cuartos
Proceso de elaboración
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de cocina a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo, el jengibre, la hierba de limón y las hojas de lima kaffir, y saltea durante unos 5 minutos, hasta que las verduras estén suaves.
- Agrega la cúrcuma, el comino, el cilantro, la sal y la pimienta, y mezcla bien. Añade los muslos de pollo y revuelve para cubrirlos con la mezcla de especias.
- Agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 30 minutos, hasta que el pollo esté tierno.
- Retira los muslos de pollo de la olla y desecha los huesos y la piel. Desmenuza la carne y vuelve a ponerla en la olla.
- Agrega los fideos de arroz y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
- Para servir, coloca los huevos duros picados, los brotes de soja y las hojas de cilantro fresco en tazones individuales. Vierte la sopa caliente sobre los ingredientes, y sirve con un cuarto de limón en cada tazón.
Conclusión
El Soto es una sopa llena de sabor y textura, gracias a la mezcla de especias y hierbas aromáticas. Además, es una comida completa y nutritiva, ya que contiene proteínas, carbohidratos y vitaminas. Esta receta es fácil de preparar en casa, y es perfecta para una cena reconfortante en una noche fría. ¡Disfrútala!
