Descubre la auténtica receta de Atassi: paso a paso

Descubre la auténtica receta de Atassi: paso a paso

Tiempo de elaboración: 2 horas

Número de comensales: 4 personas

Ingredientes necesarios:

  • 1 kg de carne de cordero
  • 2 cebollas grandes
  • 4 tomates maduros
  • 4 pimientos verdes
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de pimienta negra
  • 1 cucharada de comino
  • 1 cucharada de pimentón dulce
  • 1 cucharada de cilantro en polvo
  • 1 cucharada de canela en polvo
  • 1 cucharada de jengibre en polvo
  • 1 taza de agua
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de arroz
  • 2 tazas de agua para el arroz

Proceso de elaboración:

  1. Pelar y picar las cebollas en cubos pequeños y reservar.
  2. Pelar y picar los tomates en cubos pequeños y reservar.
  3. Lavar y picar los pimientos verdes en cubos pequeños y reservar.
  4. Pelar y picar los dientes de ajo y reservar.
  5. En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  6. Agregar la carne de cordero y dorar por todos los lados durante unos 10 minutos.
  7. Agregar las cebollas y los ajos picados y cocinar durante unos 5 minutos hasta que estén dorados.
  8. Agregar los tomates y los pimientos y cocinar durante unos 10 minutos hasta que estén suaves.
  9. Agregar la sal, la pimienta negra, el comino, el pimentón, el cilantro, la canela y el jengibre en polvo y mezclar bien.
  10. Agregar una taza de agua y los garbanzos cocidos y mezclar bien.
  11. Cubrir la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante aproximadamente 1 hora y media, o hasta que la carne esté tierna.
  12. Mientras tanto, enjuagar el arroz varias veces hasta que el agua salga clara.
  13. En una olla aparte, agregar el arroz y 2 tazas de agua y llevar a ebullición.
  14. Reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante unos 20 minutos hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido.
  15. Servir el arroz en un plato y colocar la carne de cordero y los garbanzos encima.

Conclusión:

La receta de Atassi es un plato tradicional de la cocina árabe que es fácil de preparar y delicioso para compartir con amigos y familiares. Esta receta es rica en proteínas y fibras gracias a la carne de cordero y los garbanzos, y es una excelente fuente de carbohidratos gracias al arroz. Además, los ingredientes utilizados en esta receta son ricos en antioxidantes y nutrientes esenciales para una dieta saludable y equilibrada.

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