Descubre la auténtica receta de Muhalla: ¡Sabor y tradición en un solo plato!

Descubre la auténtica receta de Muhalla: ¡Sabor y tradición en un solo plato!

Introducción

La receta de Muhalla es un plato tradicional de la cocina árabe que combina sabores exóticos y especias aromáticas. Este plato es ideal para compartir en familia o con amigos, y es perfecto para cualquier ocasión. El tiempo de elaboración es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y es suficiente para 4 personas.

Ingredientes

  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 500 gramos de carne de cordero cortada en cubos
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 taza de arroz basmati
  • 2 tazas de agua
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de almendras picadas
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Proceso de elaboración

  1. Pelar y cortar la cebolla en trozos pequeños, y pelar y picar los dientes de ajo.
  2. Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio, y añadir la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que la cebolla esté dorada.
  3. Añadir las especias: comino, pimentón, cilantro, canela, jengibre, cúrcuma, sal y pimienta negra. Cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente.
  4. Añadir la carne de cordero cortada en cubos, y cocinar hasta que esté dorada por todos los lados.
  5. Añadir el caldo de carne, y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 1 hora, removiendo de vez en cuando.
  6. Añadir los garbanzos cocidos y cocinar durante 10 minutos más.
  7. Mientras tanto, enjuagar el arroz basmati y colocarlo en una olla con 2 tazas de agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  8. En una sartén pequeña, tostar las almendras picadas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas.
  9. Cuando el arroz esté listo, añadir las pasas y mezclar bien.
  10. Servir el Muhalla caliente, acompañado del arroz con pasas y almendras tostadas. Espolvorear cilantro fresco picado por encima.

Conclusión

El Muhalla es un plato delicioso que combina sabores intensos y especias aromáticas. Además, es una fuente de proteínas y carbohidratos complejos, lo que lo convierte en una opción saludable para cualquier comida. Por cada porción de Muhalla (250 gramos), se obtienen aproximadamente 400 calorías, 25 gramos de proteínas, 30 gramos de carbohidratos y 15 gramos de grasas.

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