Introducción
Si quieres probar un auténtico plato de la gastronomía de Botsuana, no puedes dejar de probar el Seswaa. Este plato tradicional se elabora con carne de vaca o cordero cocida a fuego lento y desmenuzada, y se acompaña con papilla de maíz. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 3 horas y está pensada para 4 comensales.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de carne de vaca o cordero
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 2 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta negra al gusto
- 1 taza de harina de maíz
- 2 tazas de agua para la papilla de maíz
- Sal al gusto para la papilla de maíz
Proceso de elaboración
- En una olla grande, coloca la carne de vaca o cordero y agrega las cebollas picadas, los dientes de ajo machacados, los tomates pelados y picados, la sal y la pimienta negra al gusto.
- Agrega 2 tazas de agua y cocina a fuego medio-bajo durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente.
- Retira la carne de la olla y desmenúzala con un tenedor o con las manos.
- Coloca la carne desmenuzada de nuevo en la olla y cocina a fuego lento durante 1 hora más.
- Para la papilla de maíz, en una olla aparte, agrega 2 tazas de agua y sal al gusto. Lleva a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agrega lentamente la harina de maíz mientras revuelves constantemente con una cuchara de madera.
- Reduce el fuego y continúa revolviendo hasta que la papilla de maíz tenga una consistencia espesa y suave.
- Sirve el Seswaa con la papilla de maíz caliente.
Conclusión
El Seswaa es un plato muy nutritivo y lleno de sabor. La carne aporta proteínas y hierro, mientras que la papilla de maíz es rica en carbohidratos y fibra. Además, esta receta no contiene grasas añadidas ni conservantes, por lo que es una opción saludable para disfrutar en familia o con amigos. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta tradicional de Botsuana!
