Introducción
La Matemba es un plato tradicional de la cocina africana, específicamente de Mozambique. Es un guiso de pescado que se caracteriza por ser muy sabroso y nutritivo. El tiempo de elaboración de esta receta es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, y está pensada para 4 personas.
Ingredientes
- 4 filetes de pescado blanco
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros
- 1 taza de caldo de pescado
- 1 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 ramita de cilantro fresco
- Arroz blanco para acompañar
Proceso de elaboración
- Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo. Reservar.
- Lavar y picar los pimientos y los tomates en cubos pequeños. Reservar.
- En una olla grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Añadir la cebolla y el ajo y sofreír durante unos minutos hasta que estén dorados.
- Añadir los pimientos y los tomates picados a la olla y mezclar bien. Cocinar durante unos minutos hasta que los vegetales estén suaves.
- Agregar las especias: comino, jengibre y cúrcuma. Mezclar bien y cocinar durante un minuto más.
- Verter el caldo de pescado y la leche de coco en la olla. Mezclar bien y llevar a ebullición.
- Reducir el fuego a medio-bajo y añadir los filetes de pescado a la olla. Cubrir y cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y desmenuzable.
- Retirar del fuego y espolvorear con cilantro fresco picado.
- Servir caliente con arroz blanco.
Conclusión
La Matemba es un plato muy sabroso y nutritivo, perfecto para una cena en familia o para compartir con amigos. Además, es una excelente fuente de proteína y vitaminas, especialmente si se utiliza pescado fresco. Con esta receta, podrás disfrutar de la auténtica cocina africana en la comodidad de tu hogar. ¡Buen provecho!
